一、第一次做酒糟鱼说说
1、看似很简单的菜，为什么说它是十全大补呢？
2、九江地处大淡水湖鄱阳湖，鱼类资源十分丰富，品种繁多，千百年来在九江饮食文化中，鱼宴占着重要地位。九江人对鱼特别有感情，因为有“鱼(余)”就意味着福禄有余，年年有余，吉祥。传统摆宴席，鱼是重要的一道菜。
3、赣菜作为中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。赣州粉蒸肉做法比较讲究，笼屉用荷叶垫底，先将米粉在叶上蒸熟，再用荷叶，一片叶包一块肉，再慢火细蒸，到肉糯软，将荷叶清香吸入肉内，才成一个美美的粉蒸肉。
4、芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而虽然是源于农家的杂粮食品，也成为汀州名牌风味小吃，是宾馆、饭店的宴客佳肴。
5、买来鲤鱼或者草鱼，好是鲤鱼，因为鲤鱼的肉紧.杀鱼，(这就不必多说了.)腌鱼，好把雨分成两半，用食用精盐均匀涂抹在鱼片上，然后用绳把鱼穿好挂起来晾干，八成干就好了.这跟经验相关.切块，根据个人喜好，把鱼切成美观大方的均匀小块.做酒糟.把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟，冷却三四个小时，直到没有热气为止.用凉开水拌一定量的酒药(量由糯米的量来决定).撒在蒸熟的糯米里，搅匀即可，把一个小口坛子洗干净，晾干.把做好的酒糟铺一层在低部，然后铺一层鱼块，再在鱼块上铺一层酒糟，再铺鱼块，这样循环做，直到后，上面的一层为酒糟，封口，取小堆黄土或者其他颜色也行，
6、说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。
7、糟鱼老字号，洪源湖知道。
8、粉芋是吉安县当地的特色农产品之由于登龙得天独厚的土壤环境条件，种植产出个头大且均匀、润滑可口、营养丰富的独特优质粉芋，并且具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
9、南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
10、五花肉打理干净备用。
11、九江美的路怎能少了推荐南湖路？漫步南湖路，高大的法国梧桐舒展茂密的枝叶，在头顶编织起一片绿荫，阳光透过梧桐树叶的间隙，斑驳地撒落下来，愈显静谧。
12、至于“熟醪糟”的吃法就太多了，据一些书籍记载，浙江有糟烩鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹蛏，陕西有糟肉，在四川等地方，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆粉，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸。而在宁波，做醪糟汤圆的不同之处是汤圆虽小，里面是带各种各样的馅儿的。
13、铅山县独有的一种汉族特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。
14、可能是颈椎病和肩周炎导致的症状。注意防止受寒和热敷试试。另外牵引，理疗，红外线,推拿按摩调节。一定要避免长期保持一个姿势工作和学习，尤其是低头工作学习，每1小时左右要休息10分钟左右。睡觉枕头不合适，也可能加重这个症状的。注意调节枕头高度的。枕头的高度以压下去一个拳头高度合适。
15、到了秋天，层林尽染，靖安被秋姑娘的画笔描绘得美不可言！靖安仁首北河园，像是一个遗世而立的世界，除了两岸变色的秋叶，还有满河满洲银色的茅草，北河园到周郎的这段北河极美。
16、现在大多数地方的超市都可以买到醪糟。当然，自己做的，风味会更好一点。而且自制醪糟要比市场卖的醇厚鲜香得多。无论是用于做“醪糟汤圆”“醪糟鸡蛋”“醪糟醉冬笋”“醉鸡”等著名川味的小吃和菜品，还是用其汁作为料酒使用，都是其他大规模机器生产的瓶装醪糟不可比拟的。
17、哺乳期能不能吃酒酿在很多地区都有一个这样的习俗，那就是给满月的产妇喝酒酿，说是可以促进身体恢复。但是在哺乳期的时候，饮食很受限制，并不是什么食物都可以随便吃的。即便是对身体有好处的食物也要慎吃，那哺乳期能不能吃酒酿？哺乳期的时候是可以适量吃酒酿的，别看酒酿也是一种酒，但是它的乙醇含量并不高，并不会给宝宝的健康带来威胁。但是它毕竟是一种酒，哺乳期的宝妈应该适量食用。如果一次性大量的食用，那肯定也会给身体带来副作用，严重的可能会通过乳汁影响到宝宝的健康。哺乳期的时候适量吃一些酒酿，对宝妈自身的健康有很多益处。因为酒酿中含有的氨基酸种类高达十几种，其中有一些就是人体无法合成的，适量吃酒酿可以获
18、第三步：把大蒜、小米椒和生姜都放到过里边，然后直接加水(水的量和鱼肉持平)，并加入少许的食盐，把锅中的水煮开。
19、将腌着的五花肉放在上边，盖好锅蒸。
20、这个主要是你的产品本身制作工艺的问题，杀菌锅在高温杀菌的时候袋体会膨胀，等冷却后会恢复原来的真空状态，这是正常现象。你说的杀完菌之后里面有气泡主要是产品本身内部有空气，抽真空时根本抽不出来，等高温杀菌时内部空气外溢，你就会看到有很多气泡，如气泡不多，只要杀菌彻底就不会有太大问题，还要在制作工艺上下功夫，空气排除干净即可。
二、酒糟鱼的作文
1、鱼中臻品，味香万家。
2、永新狗肉是江西省吉安市永新地区汉族小吃，永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。
3、醪糟大补气血，可以丰形养颜，宜秋冬时节。秋天吃醪糟，还可以放几粒枸杞，能防秋燥，滋阴润肺。
4、全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，可以作为早点。
5、我和弟弟把这吃的都差不多了，却看见爸妈将仅剩的那点夹起来，用剩下的红米酒糟囊拌饭吃，嘴里还不停的说这还不好吃，又省钱又省油的，你们不吃，我俩吃。
6、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。
7、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。
8、材料：青木瓜半颗，鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，好是适合熬汤的鱼)，水4碗，盐少许。
9、秋天就像一位魔术师，将大地染得一片金黄，从高处眺望，眼前涌动着金色的稻浪，美极了！
10、做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
11、我决定，要把对妈妈的思念，生产出来。
12、天要下雨，鱼要喝酒。
13、要卖自家的鱼发朋友圈：
14、这款辣椒具有皮薄肉厚等特点，且辛辣味刚好适中，与猪肉一同爆炒烹饪后，既能融合猪肉的香味，又能让辣椒的香味，融入到猪肉中，味道下饭。三杯鸡三杯鸡是一种独特的鸡肉美食做法，这道菜的颜色是红亮的，就像是红烧肉一样，但是它的口感又不像红烧肉。其味道甜中带醎，醎中带鲜，且鸡肉的口感有嚼劲，一咬一口冒汁的感觉，真的不错。
15、准备醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯切小块，核桃掰大块。
16、江西美的路，它们或古朴、或浪漫、或清新、或怀旧……你爱哪一条？
17、金秋时节，在景德镇周边如：瑶里、湖田等地有不少板栗树，将金黄色的板栗晒干后，剥壳和当地农家饲养的放入锅里烧，加入辣椒、大蒜、等佐料，烧熟装盘，一道香甜美味沁人心脾的硬菜就上桌了。
18、这个季节来江西，你会遭遇美“艳遇”；你可以深呼吸，感受清新之旅；你会醉倒在路上，枫叶飘飘的道路如此美丽；你可以品味舌尖上的江西，秋天的江西美食如此神奇！
19、把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
20、上清古镇演绎着中国道教1900多年的历史。古镇寺庙、教堂、牌坊、商家相依共存，异常和谐。一串串红灯笼悬挂屋檐，构成悠远的古意。
三、形容酒糟鱼好吃的句子
1、杨胡子米面是萍乡地道的米面，历史悠久，口味，深受广大萍乡市民的喜爱。
2、又称“状元鱼”，用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用。
3、材料：醪糟(酒酿)、鸡蛋、红糖
4、一天之后糯米就完全发酵成为酒曲了，这时候将鱼干和酒糟搅拌在一起，比例约为1:搅拌均匀之后放入坛内封存，封之前在上面倒入一层麻油。
5、整好的糯米要铺开晾干，四个小时后就完全晒干了，这时将糯米和酒曲完全拌匀，装入坛子中发酵一天。
6、是江西地区汉族传统名菜。好选择半斤左右的鲫鱼，腌制，晾干至半干，然后放入酿好的米酒罐中密封。十天后，可以蒸或煮。这道菜的关键是酒。使酒更老更浓。渗透到红枣般的红鱼身体中，酒的颜色散发出一种醉人的美，香味扑面而来，令人着迷。
7、2015年国庆黄金周期间，铜钹山优惠大放送，精彩乐不停：
8、这道菜适合慢慢的品，慢慢的吃着鱼肉，品出里面的辣味，酸味，甜味和醇香。
9、制作酒糟鱼的主要材料是酒糟和小鱼，鳢婆鱼、餐条鱼、汪刺鱼、鳑鲏鱼、鲫鱼等等都可以，好是鳢婆鱼、小鲫鱼或鳑鲏鱼。配料是油、盐、糖、葱、姜、蒜、味精、鸡精、酱油、辣椒。
10、除了做成酒糟蛋汤，让我惦记的就是酒糟鱼，加了它，鱼腥味没有，味道也更鲜美。
11、入秋后，来到稻源旅游度假区，农民们收获着成片成片金灿灿的稻谷，自然之美让人沉醉。
12、打捞上来新鲜的鱼要进行简单的处理，随后将鱼身涂满食盐抹匀放置一边腌制。
13、凭身份证1949年出生的66周岁游客免铜钹山景区门票。
14、厨师陆高锋：煎鱼的时候，让它顺着一个方向，头和头放一个方向，尾和尾一个方向。这样摆盘的时候，不用特地一个个鱼拿出来弄，直接就出锅了。如果动的话，鱼可能散掉。或者是肉会掉下来，这样的话，造型可能好一点。
15、唯独我没动筷子，却一直若有所思的看着它。
16、九仙湖景区船票：50元
17、下面介绍几款醪糟甜品做法：
18、厨师陆高锋：煎好后，放水后，可以直接放酒糟，这样酒糟烧久一点，入味，入到鱼里面，入味要深一点，味道要浓一点。如果你放得晚的话，可能烧的时间短了，它的味道就没那么浓烈。
19、古街旁的黎滩河在历史上是赣闽边界的黄金水道，如今船运消失，码头不再繁忙，生活照样继续。那些古老的店铺如铁匠铺、剃头铺、杆秤铺、瓷板画铺、照相馆等还在做着生意。老街卖的特色小吃有芋糍、灌心糖、水粉、杆菇、炸豆腐、清汤(馄饨)。
20、风干后的成品。随时可以加入食材，即可完成。
四、自做酒糟鱼
1、冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
2、此饼圆形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。
3、随后发酵一个月，酒糟鱼就完全做好了。
4、一段时间之后，将腌制好的鱼切成小块，然后置于室外晾晒，直至鱼块完全晾干。
5、用武山鸡炖制而成。成菜汤清味鲜，鸡肉酥烂入味，有较强的滋补功效。
6、酒糟是稻米或者是玉米、高粱， 煮熟后 撒酒饼粉让其发酵 30至40天后，拿出发酵好的甜酒饭加一定量的水，拿来蒸出酒完后才是酒糟，所以酒糟是没有酒精度的，除非你在蒸酒时把甜酒饭蒸酒蒸糊了，酒不蒸出来完得，这样酒糟才会有酒精度，鹅或者猪吃了才会醉，才不能拿来喂家禽，或是在发酵过程中操作技术不到位，导致酒糟发酸，家禽也不会吃的。
7、酒糟本身有酒味，所以不用另外加料酒。
8、有一天中午放学回家，我直喊饿，妈妈赶紧盛好饭，并从蒸锅端出这盘
9、把鱼干浸一下烧白酒，放入瓶中密封。等待有香(好)的酒糟，用一层酒糟一层鱼干这样放紧就可(鱼干本身咸的)。一定要密封好！待一月后可吃，余下的仍密封得好可保存半年。口味吃时随调。收起
10、以甲鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味
11、南丰蜜桔(别称贡桔、蜜桔、南丰桔)是我国柑桔中的优良品种，同时也是江西省的名贵特产。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。
12、走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。
13、真正的酒糟鱼，酒和鱼是完全融合到一起的。不管是江西人的酒糟鱼，还是我们的这道酒糟鱼，都是含有酒精的，所以吃完饭记得别开车，这一点儿一定要注意一下。
14、鱼两条，生姜碎一勺，大蒜末一勺，老抽两勺，料酒两勺，酒糟四勺，白糖两勺，食盐适量，剁椒适量。
15、在锅中放米，不需多，准备炒。
16、醉生活，江西美8条路
17、酒糟鱼是一客家菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品尝。
18、上饶银鱼泡蛋、兴国米粉鱼、赣南小炒鱼、红烧野生甲鱼、南丰鱼丝、宁都鱼丸、荷包红鲤鱼……那鲜嫩爽滑的鱼肉，每一道都足以让你瞬间幸福感爆棚。
19、霉豆腐是永丰县常见的一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是吉安人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
