一、冰糖葫芦的制作
1、用签子尖头插进山楂里；
2、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。
3、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。
4、开始的时候溶液浑浊，此时千万不能忍不住去搅拌，记住，就站在一边观察，什么也不要做。随着气泡翻滚，残存的糖粉会渐渐溶化，溶液变得清澈。注意，整个过程需要保持中到大火，剧烈翻滚的气泡可以阻碍结晶颗粒的形成，就像流动的水比静止的水更不容易结冰。
5、清洗山楂的时候，好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物
6、答：这里我们好使用冰糖，因为甜度刚好，现在也有人为了节省成本，选择使用白砂糖，这也是糖葫芦变味道的原因之一。
7、山楂去核，用木签串起来，锅中水与绵白糖1：2比例添加，中火煮10分钟。锅中水与绵白糖1：2比例添加，中火煮10分钟，转大火10分钟，转小火。后糖浆浓稠时将串好的山楂与猕猴桃浸入糖浆，旋转使糖浆充分包裹山楂，放入阴凉处冷却即可。
8、准备材料：新鲜的山楂、大块冰糖。首先把山楂洗干净，把山楂去掉核儿，这个可以用一只手拿住山楂，然后用一根筷子用力桶山楂的屁股；去掉尾巴和核儿的山楂，山楂穿成串；把冰糖放到微波炉里高温加热1分钟，即可轻松把冰糖弄成小碎块；把冰糖和清水按照1:1的比例放到锅里，然后大火加热至沸腾，然后转成小伙并不停的搅拌；慢慢熬制由大气泡变成小气泡基本上就可以了；把串好的山楂迅速在锅里打个滚，放在油纸上晾凉就好了。冰糖葫芦的做法比较简单，可以买来材料在自己家中做，的方便实用。
9、做冰糖葫芦的几个窍门有
10、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
11、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉；
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13、常见问题：先学习小吃技术还是先找店面？先学习小吃技术还是先找店面？
14、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；
15、把买来的山楂清洗干净。容器里放入盐水，浸泡15分钟左右。然后捞出沥干水分，将山楂去蒂。将处理好的山楂，用刀切成两半，然后去核。将山楂用签子穿起来。放在盘子里备用。锅里放两份糖，一份水的比例，在锅里熬制。熬到糖稀拉丝不粘牙的时候，把糖葫芦串放进锅里。用糖稀裹一层在山楂的表面。拿一个盆子，底部朝上，刷一层油。放上山楂定型。等糖稀干了以后，就可以放在盘子里使用了。冰糖葫芦就做好了。
16、做糖葫芦主要的环节是熬糖稀，取适量白糖置欲铁锅内，加少许水，旺火加热直至沸腾，然后改用小火慢熬。判断糖稀是否熬到火候：用筷子蘸少许糖稀，滴在凉水里看糖稀的变化情况，如果很快就化在水里就还需要继续熬，如果糖稀滴在水里是一团不散，糖稀就熬好了，再煮一分钟就可以了，将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈，放在玻璃板上凉一会就可以了。注意：糖稀熬好后一定要用文火，否则糖稀会被熬焦。收起
17、冷饮套餐砂锅套餐炒菜套餐熟食套餐米粉套餐早点套餐火锅套餐烧烤套餐蒸碗套餐特色凉皮套餐大饼套餐板面套餐精品凉菜套餐炸货套餐
18、重点：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
19、除了草莓还可以用你喜欢的其他水果
20、用竹签串起来(我这里一串串了5个山楂)
二、冰糖葫芦的制作过程作文
1、熬制糖浆时为什么选择冰糖而不选择白砂糖呢?
2、为你中意的水果，穿上长一点的竹签子(太短不好握手，滚糖容易危险哦~)
3、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮；
4、猕猴桃不要选太熟的，软乎乎的滚糖浆很麻烦
5、把洗净的锅子放在炉灶上，加入100克清水，再加入200克白糖。白糖一定要倒在锅底部中央，避免沾到锅子侧壁。然后开启炉火，大火加热，以火苗不会窜到锅子侧面为限。
6、4：家里有深一点锅可以用深一点的锅(方便后熟的时候山楂能均匀的占到糖)没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例倒入锅中加热(由于山楂量不一样，没有写具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少)用筷子把白糖和水搅拌融化。
7、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。
8、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬；
9、炸鸡翅炸鸡叉骨炸鸡腿炸鸡排
10、等到冰糖葫芦冷却后，就可以把它们竖起来插在一个合适的地方让大家分享了。
11、将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系
12、然后倒上清水泡一会
13、需要提前准备好的材料包括：山楂12颗、糖20g、水100ml、芝麻若干、竹签3根。第一步把山楂洗净。将每颗山楂的前后挖掉，放蒸锅蒸熟。用一个小叉子，在每颗山楂中旋转，取出山楂籽儿。去核后，穿上竹签，并将穿好的山楂放到保鲜膜上。把山楂包裹好。用两个菜板将山楂串压扁。在压扁的每串山楂串正反面撒上适量的芝麻。锅内放水和冰糖，煮化。快速的将糖浇在冰糖葫芦上。冷却10分钟，这样就完成了。
14、食材。冰糖500克，黑芝麻适量，饮用水500克。将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转用小火，否则就容易熬糊锅了，要用小火慢慢的熬煮。等到冰糖融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡泡一样。锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，然后用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感。用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，这就算是熬好了。将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以食用了。
15、洗净铁锅，倒入开水等到开水沸腾之后，观察水的变化，要由大泡转到小泡。
16、这个一般的话就是熬夜些糖水,然后用竹签把那个山楂穿好,然后直接去在里面转一下,多放一会儿,这样的话就能够多弄一点糖
17、选用新鲜材料。不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。
18、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
19、将山楂轻轻的向下拉，山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
20、山药滚糖浆后好吃
三、冰糖葫芦的制作过程图片
1、流动摊位项目：流动摊位项目大全
2、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是后把水熬干，只是时间长短的差异。
3、你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早2适量加点盐3作好的东西尽量弄干燥些好胶袋密封保存收起
4、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，的好吃
5、准备食材，熬糖重要的就是准备食材了，我们需要冰糖500克，饮用水500克，还要一些黑芝麻。糖水比例，将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：开火，开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转用小火，否则就容易熬糊锅了，要用小火慢慢的熬煮。泡泡，等到冰糖融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡泡一样。粘稠，锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色，然后用筷子蘸一下，看看是否有粘稠感。试糖，用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，这就算是熬好了。放芝麻，将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以使用了。
6、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉
7、原材料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。
8、罐罐面凉面牛肉面羊肉面排骨面饸饹面砂锅面重庆小面南沿村拉面兰州拉面板面刀削面河南烩面臊子面担担面热干面酸辣面香辣面麻辣面油泼面肉/素炒面肥肠面炝锅面手擀面凉面铁锅焖面
9、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
10、山楂400克冰糖180克开水180克竹签适量
11、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。
12、洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，准备好备用。
13、直接到山楂产地批发好，还便宜，到我们群去哪里哟很多的批发商，群209824827直接就能道家。收起
14、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
15、我们年轻的时候，街上总有一种悠长而美妙的卖糖葫芦的声音：卖冰糖葫芦的声音总能传到我们的心里，让我们馋涎欲滴。在这个时候，我们会追逐长辈，要求改变。冰糖葫芦不仅有山楂的味道，还有草莓、葡萄、山药、山药豆、海棠果、香蕉、桔子等。传统山楂具有消食、健脾、养颜、增智、清热等功效。传统冰糖葫芦制作简介：一串火红的冰糖葫芦与寒冬的景象形成鲜明对比。鲜亮的糖浆裹在熊熊燃烧的山楂中。咬一口。冰糖酥下，有酸甜可口的山楂果肉，甜甜爽口，清凉爽口！吃了一串之后，我还有更多的意义！
16、然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好)
17、食材：白糖50克、食用油5汤勺、山楂九个、盐适量、清水适量。选一些优质山楂，清洗干净并去除它的蒂把。准备一些竹签。清洗干净，将洗好的山楂串起来。备用。取一个盘子，抹上油，将穿好的山楂放在盘子上。取适量白糖放在锅中，加入适量清水，搅拌。用小火熬，直到糖变成粘稠的焦黄色。将熬好的白糖淋到放置在盘中的山楂上，晾凉，即可。美味的拔丝糖葫芦就制作好了。
18、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
19、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，
20、冰糖葫芦之“疑难解惑”
四、冰糖葫芦的制作过程文字
1、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
2、你喜欢吃的各种水果
3、冰糖葫芦制作方法：食材：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。将新鲜山楂洗净，用小刀一切为此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了。将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好。锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。
4、将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也好挖去。
5、冬天到了，许多人都会购买可口的糖葫芦和烤地瓜。两种传统小吃已经成为消费者的选择之随着时代的进步，糖葫芦的制作过程也得到了公开。人们不仅可以利用糖葫芦的制作过程完成冰糖葫芦的制作，还可以获得良好的糖葫芦。糖葫芦的制作过程首先，商家会挑选出合适的山楂。大部分山楂都具有饱满度，甚至坏山楂的概率少。商家拿到山楂之后，他们就会根据不同类型的糖葫芦清洗或去核。
6、传统的做法是把做好的糖葫芦放在浸透水的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁扁的平面，如果不喜欢，可以把冰糖葫芦一头悬空冷却，这样就不会有“扁平足”，不过有可能在脑后长出一条“小辫子”。不怕麻烦，又追求的童鞋，可以过一短短时，就去把竹签转动一下，这样可以大程度保持圆润。
7、买山楂的时候好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看
8、拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子
9、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。
10、拿出放在抹上食用植物油的板子上；
11、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
12、特色火锅干锅系列项目：
13、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。
14、干锅香辣虾干锅排骨干锅鸡干锅千页豆腐巫山烤鱼重庆鸡公煲黄焖鸡米饭黄焖排骨香辣蟹煲香辣虾煲地锅鸡地锅鱼火锅鱼火锅鸡狗肉火锅铁锅炖重庆火锅老北京涮羊肉小火锅红焖羊肉羊蝎子火锅旋转小火锅啤酒鸭+抻面干锅鸭头海鲜大咖石锅鱼兔肉火锅排骨火锅驴肉火锅酱大骨新疆大盘鸡大盘鱼麻辣香锅
15、我也没做过，但是我觉得可能是如下：1清洗果实2去核3将果实弄成串4熬糖5将成串的果实往熬好的糖中一放6取出放在一个干净的盘子里7成品收起
16、用竹签把山查窜好,然后用水把糖烧化,后把糖水淋在山查上就可以了.外面卖的山查是加了色素的,所以看上去红红的,虽然好看,但是不健康.
17、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。
18、烧烤系列火锅系列饼系列
19、盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功；
20、香酥牛肉饼潼关肉夹馍土家掉渣饼台湾手抓饼威县火烧老北京麻酱烧饼缸炉烧饼石头饼麦香多味饼河间火烧里脊肉饼铁板里脊饼口福饼馅饼千层肉饼鸡蛋饼独一味葱油饼
五、冰糖葫芦的制作视频 制作冰糖葫芦教程
1、将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
2、滚糖浆的动作要快，不然水果就烫熟了
3、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
4、其次，商家会把相类似大小的山楂穿在一个细细木棍上，从而消费者获得良好的山楂。紧接着，商家会购买合适的冰糖，他们会把冰糖放在特制的容器中，从而完成加温的过程。当冰糖的粘稠程度达到要求时，商家就会把穿好的山楂放进冰糖中。
5、第二步：山楂穿串。用竹签把山楂穿串，一串五个即可，方便裹糖浆。
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7、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固
8、北京芝麻烧饼饼卷肉香掉牙千层饼酥饼肉夹馍京都肉饼大名焦烧饼吊炉烧饼腊汁白吉馍滕州菜煎饼蛋挞烧饼铁板里脊饼锅盔农家酱饼南京油酥烧饼荷叶饼武大郎烧饼布袋馍椒盐烧饼肉火烧蛋挞烧饼
9、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆
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11、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
12、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
13、食材：白砂糖，水果，清水首先在案板上铺上一张洗干净的干抹布用手抹平。然后把清洗好的水果用抹布擦干并串上竹签。小贴士：关于水果的选择，大家可以根据自己的喜好进行选择就可以了。接着锅中放入适量的清水，待水烧开导入两大勺的白砂糖，开小火搅拌三分钟。等到锅中的白砂糖熬制成金黄色就可以了。接着把熬制好的白砂糖水浇淋在水果上面就可以了。小贴士：大家再在浇白砂糖水的时候，注意速度和力度要均匀，否则会导致做出来的冰糖葫芦上面的糖块厚度不是影响口感的，这一点大家一定要注意。一道美味可口的水果糖葫芦就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家喜欢吃白芝麻，可以把白芝麻撒在水果糖葫芦的表面也是可以的。
14、放入串好的山楂迅速打个滚。
15、(2)如果有温度计，可以把控糖浆的温度，大约150摄氏度时，糖浆熬制的刚刚好，如果高于这个温度，糖浆会变色变甜。
16、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
17、第四步：山楂裹糖浆。提前准备铁盘或者是把案板上刷一层油，用来放裹好糖浆的糖葫芦。把串好的山楂放入糖浆中转一圈就立即拿出来，放到铁盘上，切记不可拖泥带水，否则糖浆太厚，会掩盖山楂原本的味道。
18、准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。
19、然后很容易就能将山楂仁取出
20、选择酸度适中、甜度适中的山楂，用清水洗净，晾干。注意的师傅也会把山楂的核去掉。下图显示了芯的拆卸。用拇指和食指握住水果，用小刀水平切2/用小钩子把果心挖出来。看来山楂是制作冰糖葫芦常用的原料。但事实上，除此之外，还有很多水果可以用来制作糖葫芦，如草莓、猕猴桃、桔子、苹果、香蕉、圣果、荠菜等。然后，我们将两勺糖和两勺水放入锅中，用小火慢慢煮至焦糖状，然后熄火；我们把水果均匀地包在糖溶液中；糖葫芦终于做好了！把它放在盘子里，让它冷却！
六、冰糖葫芦的制作
1、后，商家会利用娴熟的手法，将冰糖均匀的裹在山楂的表面。紧接着，商家会快速拿出包裹好的山楂，随后，他们将山楂放在特制的板子上，从而使冰糖冷却。如此一来，消费者拿到糖葫芦后，并不会出现流水的状况。冰糖葫芦已经成为我国传统小吃冰糖葫芦具有强大的市场，这使得许多商家会在全国各地开设冰糖葫芦销售点。由于不同冰糖葫芦的制作工具和原料价格不同，这就使得商家会制定合理的冰糖葫芦价格。消费者既可以享受到美味的冰糖葫芦商家，也可以赚取一部分的利润。
2、答：(1)糖液熬到接近返砂的阶段，辨别方法是，气泡从大变到小，搅拌时有阻力，色泽从白色，变成浅黄色。
3、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
4、2：将准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。
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6、制作材料：红色粘土竹签小刀糖稀制作步骤：1)切出5块相同大小的红色粘土。2)把他们都搓成圆形。3)接下来把他们串在竹签上。4)后在糖葫芦上滴上糖稀。
7、麻辣烫牛肉米线砂锅米线鸡块米线肉丝米线排骨米线酸辣粉冒菜串串香麻辣拌扁粉菜鸭血粉丝汤土豆粉淮南牛肉汤牛肉罩饼麻辣爆肚羊汤
8、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了
9、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。
10、1：准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖(冰糖)，清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都好吃。
11、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
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13、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了
14、将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。
15、第五步：食用。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用一些，好在饭前食用。
16、用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈。
17、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
18、如果糖浆黏度加大，导致水果表面糖浆太厚，可以适当加热，恢复糖浆的流动性
19、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水(冰糖和清水的比例好是1：1)，熬到微微上色，成粘稠的糖浆
20、熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。
1、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。
2、总的来说，消费者在获得良好的食物后，商家和消费者形成了互相信任的关系。虽然冰糖葫芦的制作工序比较简单，但并不意味着所有消费者都能够自己制作冰糖葫芦，毕竟整个过程考验手法和技巧。
3、用料山楂500克调料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克做法山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出尽可能地清理干净内部的山楂核备用用竹签将其一个一个的串起来冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
4、正好前两天我在电视上看到一个专门讲怎么做冰糖葫芦的，在这儿我给你讲一下吧！冰糖葫芦，故名思议就得用冰糖材料：山楂、冰糖500克、水500克、竹棍过程：把山楂一个个地插在竹棍上同等量(也就是重量相等)的水和冰糖放到锅里用大火熬，直到起白泡，然后再用小火慢慢熬制，直到程糊状一手拿着小勺，不断的往另一只手拿着糖葫芦上面浇糖稀，一定要每个山楂都沾满了糖稀放在案板上晾一晾，几分钟就能吃了本人语文不太好，语句有不当的地方多原谅！。。
5、山楂400克冰糖180克开水180克竹签适量
6、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
7、冰糖葫芦首先要选冰糖，冰糖蘸出的冰糖葫芦好吃，好看。方法：用炒锅加少许清水，加冰糖用火(中小火)一边熬，一边搅动，待用筷子蘸糖汁可以拉出很长的丝时既可将以清洗过并去核的山楂串或其他果串分次放入锅内，裹匀糖汁既出锅。放置在平板(玻璃，石台要洗净)待凉后既可。又好吃又好看的冰糖葫芦就做成了。
8、1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂沾不到糖，3:用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便后把锅斜着让山楂能均匀的沾到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆，甜脆并且不沾牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀沾到糖浆，放到木板上即可。
9、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
10、山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
11、准备好一碗水，目的是测试一下糖的软硬程度还有脆不脆。要沾表面开的糖花，迅速的放入碗里，然后搅一下放到嘴里面，感受糖的软硬程度，当咬在嘴里稍微嘎嘣脆的时候，加入芝麻搅匀。
12、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
13、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
14、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
15、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
16、第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，好遵循冰糖和清水的比例为1：熬制的糖浆甜度和浓度才为适中。
17、轻轻搅拌至冰糖融化；
18、邯郸孙大妈小吃培训学校给创业者的一封信
19、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
20、尽可能地清理干净内部的山楂核备用
1、冰糖葫芦成为我们童年的回忆，在冬天，那一串红彤彤的山楂，让无数孩子感到欢乐。希望能给漂泊无依的人们带来幸福，冰糖葫芦让你的秋冬依旧酸甜快乐!
2、土耳其烤肉烤面筋老北京冰糖葫芦油炸臭豆腐烤冷面麻辣小龙虾陕西凉皮营养粥铁板烧鸡汁豆腐炸串炸香蕉炸蔬菜凉粉朝鲜冷面擀面皮冷饮奶茶冰粥果汁酸梅汤藤椒钵钵鸡煎饼果子山东杂粮煎饼鸡蛋汉堡肉蛋汉堡小麻花新式炸鸡排
3、先把糖葫芦用米纸包好，放到冰箱里冷冻(出行前一天)。然后找一个保温饭盒，好是不锈钢的三层的那种。出发前把糖葫芦按照保温饭盒的大小剪断放入下层，第二层什么都不要放，第三层放些冰块，盖子盖严，外面在包一块毛巾防止冰水外溢即可。
4、加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合。然后盖上锅盖，等看到糖泡开始由大泡转小泡的时候。
5、尽早食用。因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦好尽快食用，三天内食用好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。
6、把买来的山楂用清水洗干净，用刀把山楂梗部分去掉；用竹签把山楂一个个串起来，放在盘子里备用。在锅里加入冰糖和纯净水，比例大概是1:1左右，开小火熬制，熬成糖浆。喜欢吃带有芝麻的糖葫芦的，可以在冰糖熬成粘稠的糖浆后，撒入适量的熟芝麻。把火调到小，将一串串把已经串好的山楂放到锅里面，快速地翻滚，让其裹上冰糖糖浆。锅小没办法翻滚裹糖浆的话，一手拿串放锅里，一手拿汤勺舀糖浆浇灌。把裹好糖浆的山楂串放在不粘板或者是吸油纸上面，等凉了就可以吃了！
7、草莓洗净后切掉顶端的叶子，用厨房纸吸干草莓表面的水分，否则这些小水滴在热糖里面炸开可不得了。
8、把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串；
